復習 ヘイフンテラス

Hanako (ハナコ) 2007年 10/25号 [雑誌] (2007/10/11) マガジンハウス この商品の詳細を見る

12日の有楽町イトシアオープンに合わせて発売されたのかな〜。
タイムリーですね。

私もさっそく買ってヘイフンテラスの復習。

フードライターさんも私と同じく一番安い4280円のメニューをチョイスしてましたのでメニューはまったく一緒ですね。
なるほど・・・あの日のメニューは
フカヒレシュウマイ、春巻き（春巻き？あったっけ？既に忘れかけている）
アワビ入り四川風スーラー湯（アワビ入ってたのか！）
ジャスミンライスを使った和牛ひき肉のスパイシーチャーハン。
”小椀一杯では物足りない”ってのはHanakoフードライターさんと同感です。
豚肉とモヤシ、干し魚の炒め物にいたってはライターさん、その下処理や火の入り方、下ごしらえの見事さを絶賛されています。

こういう普通の料理もきちんとおいしいのが真っ当ないい店の証拠なんだって。

あわわわわ…
そんな高級中華料理店で「お酢ください」なんて言っちゃって
わざわざ持ってきてもらいぐるぐるかけちゃって、豆板醤やXO醤も結構どっさり入れてオレ流アレンジでいただいちゃった私いかん、いかん…

いや、しかし、豆板醤やXO醤といった調味料まで美味なのがやはり一流店の証拠ですね〜。